Boden: Die Trauben des Danubis Grand Select 2009 stammen aus den ältesten Rotweingärten des Weingutes. Bereits Anfang der 1980er Jahre pflanzten mein Vater und ich Cabernet Sauvignon in der Gabrissen, eine weitere Anlage in der Ried Jungenberg, ebenfalls einen wunderschönen Zweigelt Weingarten in der Ried Gabrissen und Mitte der 1980er Jahre folgte Merlot in der Ried Breiten. Alle diese Rieden befinden sich natürlich am Wiener Bisamberg und nur die besten Trauben dieser Weingärten finden auch wirklich Verwendung. Die Böden am Bisamberg bestehen aus leichtem, sandigen Löß auf massivem Kalkstein im Untergrund. Der stetige Wind und der relativ geringe Niederschlag, dazu noch die tollen Drainageeigenschaften der sandigen Böden, machen den Wiener Bisamberg zu einem hervorragenden Rotweingebiet.

Weingarten und Keller: Die Trauben stammen also allesamt von besonderen Weingärten, die sehr stark ertragsreduziert werden, um möglichst hohe Reife und Konzentration zu erlangen. Die Ernte findet etwa in der dritten Oktoberwoche statt, wobei auf besondere Traubenselektion Wert gelegt wird. Die Trauben werden abgebeert und in einem Stahltank mittels Remontage (Überflutungssystem) vergoren. Weder Reinzuchthefe noch die in der Branche recht beliebt gewordene Mikrooxidation findet in unserem Betrieb Anwendung. Nach der Vergärung bleibt die Maische weitere 3 Wochen stehen, um mehr Aroma- wie Gerbstoffe aus den Beerenschalen mazerieren zu können, danach wird schonend abgepresst. Anschließend wird der Wein direkt ins Barrique gefüllt, etwa 50% der Fässer sind neu, und in einer klimatisierten Halle die malolaktische Gärung durchgeführt. Dann werden die Fässer in einen Keller gebracht und nach  etwa 30 Monaten ist der Ausbau im Barrique beendet und der Wein wird in einem großen Fass zusammengestellt. Einen Monat später erfolgt die Abfüllung ohne jegliche Schönung oder Filtration. Übrigens besteht der Danubis Grand Select 2007 zu etwa 50% aus Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 10% Zweigelt.

Weinbeschreibung: In der Nase tabakig-holundrige Würze mit dunklen Früchten und Anklängen an Unterholz. Am Gaumen saftige, dunkelbeerige Frucht, vollmundige Textur, kraftvoll und kompakt, feste aber runde Tannine, feine Extraktsüße im Abgang mit sehr gutem Reifepotenzial.